Cocktail Rafraîchissant au Rhubarbe et aux Agrumes

Cocktail Rafraîchissant au Rhubarbe et aux Agrumes

Ingrédients

• 300g de sucre roux
• Zeste et jus d'une orange
• Zeste et jus d'un citron
• 450g de rhubarbe, coupée en morceaux
• 1 tranche de gingembre frais, pelé

Étapes de préparation

1. Préparez une grande casserole, versez le sucre et ajoutez 300ml d'eau.
2. Laissez mijoter doucement.
3. Incorporez le zeste et le jus de l'orange et du citron, la rhubarbe coupée et le gingembre dans la casserole.
4. Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien tendre et commence à se décomposer.
5. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire recouverte de mousseline, et recueillez le jus dans une carafe résistant à la chaleur.
6. Transvasez le jus dans des bouteilles stérilisées.
7. Vous pouvez conserver ce concentré au réfrigérateur jusqu'à un mois.
8. Pour servir, mélangez environ 25ml du concentré avec 100ml d'eau pétillante, ou ajustez selon votre goût.