La Horchata Maison

La Horchata Maison

Ingrédients

• 1 tasse de riz à grain long sec
• 1/2 tasse d'amandes tranchées ou hachées
• 1 bâton de cannelle entier
• 6 à 8 tasses d'eau
• 1 boîte de lait condensé sucré (397 g)
• 1 boîte de lait évaporé (354 ml)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 de cuillère à café de sel

Étapes de préparation

1. Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une bouilloire ou une casserole.
2. Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélangez le riz sec, les amandes, le bâton de cannelle et le sel.
3. Versez l'eau bouillante sur le mélange dans le bol et remuez bien. Couvrez le bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
4. Transférez le mélange de riz dans un mixeur, y compris le bâton de cannelle, et mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
5. Placez une passoire à mailles fines au-dessus d'une carafe de 10 tasses. Versez le mélange de riz dans la passoire pour filtrer le liquide tout en retenant les résidus.
6. Ajoutez le lait condensé sucré, le lait évaporé et l'extrait de vanille au liquide filtré.
7. Ajoutez de l'eau froide supplémentaire jusqu'à obtenir un total de 9 à 10 tasses d'Horchata (9 tasses pour une consistance plus épaisse, 10 tasses pour une consistance plus légère).
8. Laissez refroidir jusqu'au moment de servir. Remuez avant de servir.