Cocktail de Lavande et Citron Meyer - Variation du Tom Collins

Cocktail de Lavande et Citron Meyer - Variation du Tom Collins

Ingrédients

• Pour le sirop :
• 300 ml d'eau
• 200g de sucre blanc
• Un bouquet de lavande fraîche (ou 3 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées)
• Pour le cocktail :
• 30 ml de sirop à la lavande
• 30 ml de jus de citron Meyer (soit environ un demi-citron)
• 60 ml de gin de qualité
• Des glaçons
• De l'eau pétillante

Étapes de préparation

1. Pour préparer le sirop maison, mettez ensemble l'eau, le sucre et la lavande dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu vif.
2. Ensuite, retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant environ 20 minutes.
3. Filtrez le mélange pour éliminer la lavande et réfrigérez le sirop jusqu'à utilisation.
4. Pour préparer le cocktail, garnissez un verre de glaçons jusqu'à mi-hauteur.
5. Ensuite, versez le sirop de lavande, le jus de citron et le gin sur les glaçons.
6. Mélangez bien, puis ajoutez l'eau pétillante jusqu'en haut du verre.
7. Pour une version "martini" de ce Tom Collins : Remplissez un shaker avec des glaçons, ajoutez-y le sirop, le jus de citron et le gin.
8. Fermez le shaker et agitez pendant une trentaine de secondes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
9. Versez le tout dans un verre à martini et ajoutez de l'eau pétillante (entre 30 et 60 ml).