Frisson Cerise Anisée

Frisson Cerise Anisée

Ingrédients

• 500 g de cerises fraîches
• 8 clous de girofle
• 2 cuillères à café de graines d'anis
• 300 ml d'eau
• Jus d'1/2 citron vert
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 bouteilles de tonic
• Quelques feuilles de menthe et cerises supplémentaires pour la décoration
• Glaçons

Étapes de préparation

1. Nettoyez et dénoyautez les cerises.
2. Dans une casserole, combinez les cerises, le miel, l'anis, les clous de girofle, l'eau et le jus de citron vert.
3. Faites frémir cette composition sous couvercle pendant une dizaine de minutes.
4. Transformez les cerises en purée à l'aide d'un pilon.
5. Mélangez bien l'ensemble et laissez infuser à couvert pendant cinq minutes supplémentaires.
6. Filtrez le mélange pour recueillir uniquement le jus. Laissez-le refroidir au réfrigérateur.
7. Remplissez les verres de cubes de glace jusqu'à leur trois quarts.
8. Répartissez le jus de cerise refroidi sur la glace.
9. Ajoutez le tonic pour compléter chaque verre.
10. Apportez la touche finale en décorant les verres de quelques feuilles de menthe et cerises fraîches.